Ingredientes Elaboración Variantes Menús
Ensalada alemana
  • ensaladas
  • 45 min.
  • Fácil
  • 2€/ración

Ensalada alemana

Receta de Ensalada alemana

En nuestro último viaje a Alemania quedamos prendados de uno de los platos más tradicionales del país: la ensalada alemana, también conocida como kartoffensalat o ensalada de patata.

Se trata de una ensalada que puede comerse a cualquier hora, bien para comer o bien para cenar. Sus ingrecientes principales son la patata y las salchichas, sin olvidarnos de la manzana que le da ese toque dulzón.

Es una receta muy fácil de incorporar en tu repertorio. No requiere mucho tiempo ni conocimientos especiales y además es un plato que tiene muchas variaciones, tantas como recetas hemos recopilado en esta web. En algunos casos incluso se llega a omitir la salsicha, siendo uno de los ingredientes estrella de la cocina germana. Sin duda un plato que te salvará de pensar qué tienes que cocinar en un día de apuros.

La ensalada alemana es un plato que está considerado ligero. Sin embargo, tiene ingredientes como los huevos o las salchichas que pueden no ser los ingredientes que buscas si quieres realmente adelgazar o mantener tu línea. En este caso, te recomendamos probar las recetas de la ensalada de col o la ensalada de lentejas.

Las cantidades de los ingredientes deben calcularse al gusto (en el caso de las especias) y según la cantidad de comensales. Para una persona 2 o 3 patatas y 3 o 4 salchichas debieran ser suficientes y con lo cual, los demás ingredientes se pueden calcular de manera proporcional.

Ingredientes para Ensalada alemana

  • Patatas
  • Huevos
  • Salchichas ( a ser posible alemanas)
  • Pepinillos o guindillas (opcional)
  • Cebolla
  • Aceite
  • Vinagre (al gusto)
  • Mayonesa (4 cucharadas por cada 3 patatas, aproximadamente)
  • Sal y pimienta
  • Media cucharadita de mostaza natural (opcional)

Cómo hacer Ensalada alemana

  1. En primer lugar, debes lavar y pelar las patatas para a continuación, hervirlas. Échales a las patatas una cucharada de sal para que vayan cogiendo sabor mientras hierven.
  2. A continuación, introduce también los huevos en la cazuela en la que hierven las patatas y sácalos cuando hayan pasado 8 minutos para dejar que las patatas sigan a fuego fuerte durante unos 25 minutos más.
  3. Mientras las patatas hierven pica la cebolla y ponla a fuego lento para que se vaya dorando. No te olvides de remover los trozos de cebolla en la sartén para que todos los trozos se hagan por igual.
  4. Cuando la cebolla esté casi pochada vierte las salchichas en la sartén para que se hagan mientras la cebolla alcanza el punto perfecto.
  5. Una vez se hayan cocido las patatas, córtalas y mezclalas con la mayonesa, el huevo y la cucharada de mostaza natural (opcional).
  6. Ahora corta los pepinillos o las guindillas en trozos muy pequeños y échalos a las patatas.
  7. Para terminar, corta las salchichas y junta la mezcla de las patatas y salchichas con cebolla en una fuente. Ahora que ya has emplatado la ensalada, procede a sazonarla con sal y pimienta al gusto.
  8. Finalmente, abre una cerveza y disfruta de esta receta sabrosa y cosmopolita tal y como si estuvieras en el casco antiguo de la mismísima Baviera.
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Otras recetas de Ensalada alemana


Ensalada alemana de patata

Ensalada alemana de patata

Ingredientes:

  • 1 kilo de patatas.
  • 50 gramos de pepinillos.
  • 4 -6 cucharadas de vinagre blanco o de manzana.
  • Mostaza al gusto
  • Mayonesa (opcional)
  • ¼ de litro de caldo de pollo o vegetales
  • Aceite de Oliva, maíz, canola o girasol.
  • Ciboulette al gusto.
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Si quieres tomar patatas de un modo diferente nada como la ensalada alemanda de patatas, una receta exquisita y diferente. Se trata de un plato también conocido como kartoffelsalat o ensalada de patatas cocidas, un plato clásico de Alemania, ideal como acompañante para cualquier comida.


Ensalada alemana de repollo

Ensalada alemana de repollo

Ingredientes:

  • 1 repollo (aproximadamente de 500 gramos)
  • 1 zanahoria grande (250 gramos)
  • ¼ de cebollas (opcional)
  • 1 manzana roja o verde (opcional)
  • 1 cuchada de cerveza/ vinagre
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 1 cucharada de mostaza natural o de mostaza dulce
  • Sal y pimienta al gusto

Si te gustan los vegetales en crudo, ésta es una opción ideal para ti. Además de la facilidad y sencillez en la realización de la siguiente receta, es un plato que tiene un toque saludable propio de los vegetales que en ella se mezclan. Una ensalada alemana de repollo es ideal para en la comida o la cena.


Ensalada alemana con salsichas

Ensalada alemana con salsichas

Ingredientes:

  • 4 salchichas alemanas al estilo Bratwursttan o Knackwurst
  • 2 cucharadas de mayonesa (opcional)
  • Mostaza dijon (al gusto)
  • 10 pepinillos
  • 1 pimiento rojo
  • Aceite de Oliva.
  • Queso suizo (emmental o Gruyere)
  • 1 cebolla pequeña blanca o morada.
  • Pimienta y sal

Entre las regiones alemanas que más destacan por su riqueza gastronómica encontramos a Munich, Frankfurt, Berlín y Colonia. El codillo de cerdo, la cerveza, las ensaladas y las salchichas también llamadas Würste famoso estandarte en todo el mundo, resaltan sus particulares raíces.


Ensalada alemana de col

Ensalada alemana de col

Ingredientes:

  • 1 cebolla pequeña
  • 1 taza de caldo de pollo, carne o de vegetales
  • 1 lata de 500 gramos de Chucrut o col agria
  • 1 taza de zumo de manzana
  • 2 hojitas de laurel
  • 1 manzana previamente lavada y cortada en trocitos
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cuchara de mantequilla
  • Sal y pimienta al gusto

La ensalada alemana de col o también llamada “Chucrut” es una preparación tradicional de Alemania y también es muy consumida en Polonia y Holanda.